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米酢 ２と１／２カップ
にんにく ３かけ
砂糖 大さじ１
ドライオレガノ 小さじ２（入れなくても良い）
カシェルソルト 小さじ２
粒黒こしょう 小さじ半分
小さな玉ねぎ １個 みじん切り
青唐辛子 大きいもの３～４本
＜作り方＞
・黒こしょうに切り込みを入れておく。
・青唐辛子は熱湯で少し湯がいてタオルなどで水気を切っておく。
・小さい鍋に青唐辛子以外の材料をとろ火にかける。
・玉ねぎが柔らかくなったら火を止め、青唐辛子を入れ
冷蔵庫で８時間くらい漬け込む