本日ラストのライ麦パン(｡･ω･｡)

打粉だけイーグル。
ライ麦100%

元種100
ヨーグルト30
水70
ヌテラ8
塩4
ライ麦150


切り混ぜてボウルでラップぴっちり丸一日。
べったらべったら扱いきれないから小麦粉足して赤サフ入れて捏ね直そうかとすら思ったけど敢行。

なかなか発酵した様子なくて半日以上室温、後冷蔵庫。
扱いづらかったでーす。
でも深めクープだからかちゃんと開くんだねぇそうかぁ…丸められなくて粗いままラップしたので判んなかっただけで発酵してたのかな。

#ハードブレッド