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手料理
- 2016/04/16
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レモン風味の豆腐クリーム チキンとセロリとアボカドのサラダ
レシピ
作り方
- 1
- 木綿豆腐はしっかり水気を切って、レモン汁1/2個分と合わせてフードプロセッサーにかけて滑らかなクリームを作る。
- 2
- ボウルに種と皮を取り除いて1センチ角に切ったアボカド、筋を取り除いて1センチ角に切ったセロリ、1センチ角に切った蒸し鶏を入れてレモン汁1/2個分を振ってよく混ぜる。1のクリームと塩胡椒を振ってよく混ぜ合わせたら出来上がり。
- 3
- ＊蒸し鶏はお好みの作り方で用意してくださいね。私は、フォークで穴を開けて塩を振ってしばらく置いたあと、鍋にひたひたの水とスライスした生姜ひとかけ分とネギの青い部分を入れて、40分ほど煮込んで冷ましたものを使いました。
- 4
- ＊日本のセロリは大きいので、1本で充分だと思います。
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