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手料理
- 2016/06/05
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炸醤麺！ えきしおでお肉の存在感アップ〜🎵
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 中華麺は、固めに茹でて、流水でしめておきます。
豚ひき肉は、えきしおを振りかけ揉み込んでおきます。
- 2
- 中華鍋に油、にんにく生姜、長ネギの半量、豆板醤を入れて香りを出します。
豚ひき肉を入れ、ほぐしながら火を通します。
- 3
- 酒、砂糖、醤油、甜麺醤、中華スープの素、お水を入れて、仕上げにオイスターソースで味を調え、長ネギの残りを入れて、水溶き片栗粉に火が通ったら、ごま油たら〜りで完成です。
ポイント
調味料は、お好みで加減してください。
中華麺は、つけ麺用の太麺を使いました。太麺が好きなので
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私は、炸醤麺が1番好きです♡
麺は、太麺が好きです。
きゅうりはたっぷりめ
豚ひき肉は、ポロポロ過ぎなくて、お肉‼️って存在感の炸醤麺が好きです♡
炸醤麺は、お肉にしっかり味をつけたいんです。
そこで、えきしお✨
炒める前に揉み込むだけで、お肉にしっかり味がのりますよ〜
そして、お肉の存在感もアップします。
ポロポロじゃない、しっかりお肉の肉味噌になります。
本当ですよ〜(^o^)/