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手料理
- 2016/05/22
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★parker house roll★
レシピ
作り方
- 1
- 15分捏ねて 綺麗に丸め1次発酵(約35分でした)
- 2
- 7分割(約50g〜) 丸め直してベンチタイム15分
- 3
- 麺棒で楕円に伸ばして下半分に薄くバター塗ります※先端は塗らないでね❗️2つに折って先端を指で押さえます
- 4
- 天板に並べて！
- 5
- 仕上げ発酵 約25分前後〜好みでドリュール塗る
- 6
- 180度 10分前後〜※ドリュール無しの場合は焼き上がり 薄くバター塗る
- 7
- バターを塗った所が綺麗にパカッと開きますょ❗️
- 8
- 水菜 ポテトサラダ ハム チーズプチトマトでいただきます😋
もぐもぐ! (3)
リスナップ (1)
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古くからアメリカで親しまれてる食事パン！
その進化系が 現在のバターロールらしいょ❣️
楕円に伸ばした生地にバターを塗って
2つ折りにして焼き上げたるシンプルな成型‼︎
薄力粉配合で 歯切れの良い美味しさです*・♬*
『 パカッと❗️』開いて
好きな物をたっぷり挟んで食べてね(o^^o)
今日は 部活帰りの腹減り娘のランチに間に合うように焼きました〜ヽ(^◇^*)/
【parker house roll /パーカーハウスロール】
○強力粉 175g
○薄力粉 25g
○お砂糖 14g
○イースト 3g
○粗塩 3g
○スキムミルク 8g
○水 130g
○ショートニング又バター 14g
♦︎ドリュール用 全卵
※ (なしでも可。私は素焼きにしています❗️)
♦︎溶かしバター(有塩) 少量
#みんなでワイワイ！外で食べようピクニック料理ネタ