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手料理
- 2015/08/01
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和風グリーンカレーうどん
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- サラダ油でグリーンカレーペーストとみそをしっかり混ぜ、鍋で香りが出るまで炒める。焦げ付くので注意。
- 2
- ひと口大に切った鶏肉を炒め、軽く火が通ったら、温めたココナッツミルク（クセが苦手な人は牛乳）とカツオだし汁、バイマックルートを入れ煮込む。
- 3
- 鶏肉に完全に火が通ったら、食べやすい大きさに切った野菜を入れる（お好みで色んな野菜を入れてみてもいいかも）
- 4
- 全体に火が通ったらナンプラーを加え、ここで味見をして甘さが欲しい人は砂糖を少々入れて調整。
濃いめが好きな人はナンプラーで微調整を。
- 5
- 乾燥細うどんを評価通りか、ちょっと硬めに茹で、いったん冷水で締める。
再び麺を軽く温め、器に盛り上からスープをかける。
みつばと糸唐辛子をのせたら完成！！
ポイント
みそとカツオだし、みつばを使うことで「和」なうどんとグリーンカレーが良く合います。
また、グリーンカレーペーストとみそを合わせることで辛味も抑えられ、小学高学年なら子供でも食べられるグリーカレーに仕上がりました。
もぐもぐ! (210)
リスナップ (16)
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いい加減、良い加減てな具合にはいかないよね（笑）
で、夏に食べたくなるグリーンカレーを娘たちも食べられるように辛味とエスニック特有のクセを抑えるべく、そして麺料理ってことで試行錯誤して作ってみました。
気になった方は是非お試しを(*´艸`*)
ヌードルメーカーが欲しい今日この頃…（笑）
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