子羊のロースト

レシャンドール（京都）

店を出てタクシーに乗ろうとすると、田島シェフがお見送りに来てくださった。シェフはとても素敵にお年をとられていて、料理にもその人柄が出ていたようだ。久々のクラシックフレンチだったけど、味にクラシック以上の工夫と発想があって素晴らしい。10年振り６回目だったけど、毎回違う感動がある。