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手料理
- 2020/01/04
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ローストビーフ🥩
レシピ
作り方
- 1
- 牛もも肉は冷蔵庫から出して室温に戻します（１時間くらい）、ハーブソルトを全体にすり込み１５分ほど置きます。
- 2
- 表面の水分をキッチンペーパーで拭きとり、肉の表面を焼きつけます（１面あたり１分くらい）
焼きながら黒胡椒も振りかけます。
※ル・クルーゼ鍋を使用してます。
- 3
- ①蓋をして弱火にかけます（途中で肉の上下を替える）
②そのまま火を止めて鍋にいれておきます
※今回①が１３分ほど、②が１０分ほどです。
- 4
- アルミホイルで肉を包み、冷めたら冷蔵庫に入れ冷やして出来上がりです。
※冷えている方が切り易いです。
ポイント
脂が冷えているので、スライスして少し室温においておくといいです。
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ワサビとお醤油で😋 #お正月
明けましておめでとうございます🎍
ローストビーフ❣️美味しそうな色❣️
そうそう、切る時がドキドキ💓ですよね。
美味しく焼き上がりっていますように🙏祈る気持ちで切り分ける。
今年も宜しくお願いします。
ローストビーフ、レア過ぎるのは苦手、でも火の通り過ぎは😱 難しいですね（笑）