茄子のみじん切りスープ

有賀薫さんの本のレシピです。
茄子が傷んでて足りなかったので人参も加えて、他にも大豆やら押麦やらも加えました。
牛乳の代わりに豆乳を使いました。


材料は
茄子、玉ねぎ、ニンニク、人参、大豆、押麦、オリーブオイル、塩、豆乳、乾燥バジル。