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手料理
- 2018/04/13
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花わさびとホタルイカの絹和え
レシピ
作り方
- 1
- 花わさびは、3㎝の長さに切る。
80℃位のお湯で、さっと茹でる。
ザルなどに入れてお湯につける感じがやりやすい。
わずか10秒位ですぐ引き上げ湯をきる。
塩小さじ1/8弱を加え、手でもみ込む。（辛みを引き出す為）すぐにガラス容器などに入れて保存。
3時間以上たってから使う。
- 2
- ホタルイカは、目とくちばしを取り、ザルに入れてさっと洗う。花わさびを茹でたお湯で、ホタルイカも同じように、ザルに入れて1分さっと茹で冷ましておく。
- 3
- ボウルに花わさびとホタルイカを入れて、なめらか絹しょうゆを加え、さっと混ぜ合わせる。
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シフォンさっと茹でた花わさびとホタルイカを絹しょうゆで和えただけの簡単レシピです。
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