ライ麦ルヴァンの自家製パン。

一晩室温に置いて冷蔵庫へ移動するつもりが、思いの外元気に発酵してくれていたので、出勤前に焼き上がるのを期待したけど予熱時間に阻まれました。
天然酵母低温長時間発酵…思いの外時間自由にならないの巻。
フランスパン天板のお陰でか、焼き上がり庫内放置するも蒸れることなく済みまして、多少乾いたなとは思うけれども美味しくお昼ごぱんとなりました。
グラハム粉がプチプチ存在感あるしあがりです。