パプリカのマリネ

以前、仕事でお付き合いのある建築家の大村さんがFacebookで公開していた赤ピーマンのレシピを参考に作ってみた。
パプリカを皮が黒くなるまで焼いて、ホイルで包んで蒸し、皮を剥いてワインビネガー、塩コショウでマリネしたもの。焼いた時の野菜から出る汁をマリネ汁に入れた方が美味いそうで、そのためにはパプリカを丸ごと焼く必要があるのですが、私は簡単に作るために魚焼きグリルを使っちゃうので、切ってから焼いてます。