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手料理
- 2020/12/19
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オニオングラタンスープ
レシピ
作り方
- 1
- ※
飴色玉ねぎはカレーにも使えるので
1kg炒めたら３割ほど取り出し、ラップに包んで冷凍してます。
スープだけなら生玉ねぎ700gあれば、大丈夫。
- 2
- 玉ねぎをスライス(コツ・ポイント参照)し、鍋にバターと入れて炒める。
玉ねぎは多くて混ぜにくいので、塩をふたつまみ加えて全体に混ぜて蓋をします。
蒸れて水分が出てくるので、
時折混ぜながら嵩を減らしていきます。
※水分が飛んでくると焦げ付きやすくなるので注意。
焦げても慌てずに、お水を入れて炒めれば大丈夫！
- 3
- 白ワインを回し入れて香り付け。
水とブイヨンを投入。
15分程煮込みます。
▹▸市販のブイヨンを入れると味は締まるけど、苦労して炒めた玉ねぎの味わいが一瞬にしていつものスープのような味になるので、私は少なめにして玉ねぎの甘味と風味を生かしてます(笑)
- 4
- 塩コショウで味を整えたら、耐熱容器に注ぎ、バケットとチーズをのせてオーブントースターで焼く。
こんがりと焼き色がついたら出来上がり♪
▹▸バケットは1cm厚さ2枚を軽くトーストしてからのせてます。
盛り付け容器やバケットの大きさによって、枚数は調整。厚さはお好みで。
熱々～、玉ねぎが甘くてとろとろです♪
ポイント
バター多めで黄金に仕上げるレシピもありましたが、家にあったスープのレシピを全部見て、あとは直感頼りに作りました。
作るの初めてなので…(笑)
⚐ チーズをのせることを考慮して、バターは少なめ。玉ねぎの水分を使って蒸しながら炒めてみました。
⚐ 玉ねぎは、繊維は断つように横にスライスすると煮崩れやすくなります。
仕上がりは、みじん切りの玉ねぎのような感じでトロトロ。
形を残したいなら繊維に沿って縦にスライスが良いと思います。
この辺は、お好みで( ◍•0•◍ )/
もぐもぐ! (92)
リスナップ (7)
いま人気のレシピと料理写真
家にある大量の玉ねぎを使って…。
１kgスライスして炒めました。
まな板の上が玉ねぎの山に！(笑)
しかも、なんというか
破壊力がやばいのです！！
炒めると、湯気と一緒に玉ねぎの辛味成分が蒸発するのかな…？
玉ねぎからの集中攻撃に
涙ボロボロ。
目に染みる～(*꒦ິ꒳꒦ີ)/
飴色玉ねぎになるまで
頑張って炒めること小一時間。
鍋から溢れていた玉ねぎも見事なまでに減りました。
「あんなにあったのに、これだけ！？」ってくらい。
けっこう減るんですね。
そこへブイヨン諸々加えて作ったスープに
パンとチーズをのせて…
トースターでチンッ♪(*ฅ́˘ฅ̀*)
ふにゃ～としたバケット。
そして、玉ねぎの甘味とチーズの塩気がマッチ。
うま～( ˶´⚰︎`˵ )
これが、オニオングラタンスープ！？
↑
実は食べたことがない
こういう食べ物嫌いな人ばっかりだから
ちょいちょい変えて食卓へ…
１人は、スープ＋バケット添え。
１人は、スープ＋チーズバケット添えに。
✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼
パンは市販のバケット。
玉ねぎは、ある意味０円。
一旦冷凍すると
繊維が壊れて早く飴色になるのですが、
1kgもの玉ねぎを冷凍するスペースを
確保するのは難しいので
生から調理しました。
あと繊維は断つようにスライスしてます。
これは好みな所。
忘れそうだから
曖昧だけど
レシピをメモっておく(笑)
炒めて、煮て、焼けば良いのさ！(ぇ)
#スープ #洋食 #オニオングラタンスープ #玉ねぎ #玉ねぎ大量消費 #フランスパン #バケット #チーズ #パセリ #黒胡椒 #クリスマス
お疲れさまでした!!!!
個々に合わせて食卓へ～
ゆずぽんさん優しいですね♬.*
私もよく玉ねぎにイジメられて
マジ泣きします(ﾉд•`｡)·ﾟ.
それにオニオングラタンスープ
食べたことないのも一緒♪
是非､熱々をはふはふしながら
食べてみたい♡”
私も、玉ねぎ1kgなんて初めて炒めました(笑)
ちょこさん家にもいじめっこがいるのですね！(笑)
強烈な子いますよね(☍﹏⁰)｡
平気な玉ねぎとどこが違うんだろ🤔
それに食べたことなかったのですね。
一緒～～♪♪
オニオングラタンスープというと、某ファミレスのイメージがあって。
でもイメージだけで、食べたことないから正解がわからないまま作ってみたけど、冬にピッタリですよ～♪
オススメ💕
やけど注意です(笑)