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手料理
- 2015/03/08
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【アボカド同好会】アボカドカニクリチコロッケ
レシピ
作り方
- 1
- ソースを作る。パプリカ（大1/2個 黄色）を焼いて皮をむく。小さめの鍋で、玉ねぎ（小1個）のみじん切りをオリーブ油（大匙2）で、透き通るまで炒める。皮をむいたパプリカを、みじん切りにして加えて炒める。
- 2
- 1の鍋にコンソメキューブ（1個）、水（100mL）、蟹缶（1缶の汁）、トマトピューレ（100mL）を加える。誰も周りに人が居ないことをこっそり確認してから「これで、お前もオレ色に染まったな！ ははは。いい色してるぜっ」と小芝居しながら、ハンドブレンダーを使ってオレンジ色のペースト状にする。弱火で軽く煮詰め、バター（15g）を加えて、塩胡椒で味を調える。
- 3
- ジャガイモ（中2個）の皮をむいて、小さく切って、6分 レンチンする。熱いうちにマッシャーでジャガイモを潰し、砕いたコンソメキューブ（1個）、ローズマリー（少々）、ナツメグ（少々）、クリチ（30g）、皮をむいて潰したアボカド（1個）、カニの身、ケイパー（10〜20粒）を加えてまぜまぜして、タネをつくる。
- 4
- タネを俵状に成型し、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、180℃くらいの揚げ油で、キツネ色になるまで揚げる。
- 5
- お皿に、付け合わせのサラダ、ソースを敷き、コロッケを盛ったら、出来上がり(#^.^#)
いま人気のレシピと料理写真
トマトソースに黄パプリカを合わせ、オレンジ色のソースに仕上げてます。
写真では、アボカドの色合いも、カニの存在も、すっかり消え失せてしまっているみたいで残念ですが、実際には、そこに居たはずです。多分…f^_^;
あと、なかなかクリームコロッケ系をカットするのって大変ね。綺麗に切れなーい(ｰ ｰ;)
トップは、そのカットしたもの。レシピでは、カットしてないものを載せときました。
レシピは、3人前の分量です。 #あげもの