みるくメロンパン

1

牛乳を人肌程度にあたためておく。

2

耐熱性のボウルに、強力粉、とき卵、ドライイースト、砂糖、牛乳を入れ、混ぜる。

3

粉っぽさがなくなったら、台だし、塩、バターを加え、こねる。

4

生地がまとまり、弾力がでたら、まるめなおし、とじめを下にしてボウルにいれ、ラップをかける。

5

35〜40度で30分間発酵させる。

6

発酵中にクッキー生地をつくる。

7

バター、砂糖をボウルにいれ、白っぽくなるまですりまぜる。

8

とき卵を入れ、まぜる。

9

薄力粉を入れ、切り混ぜする。

10

ラップでまいて、冷蔵庫で休ませる。

11

パン生地が発酵したら、ガスを抜いて（生地を2.3回軽くパンチする）ぬれ布巾をかけ、10分休ませる。

12

パン生地、クッキー生地をそれぞれ六分割する。

13

パン生地は分割した際まるめなおす。

14

クッキー生地をのばし、パン生地の、とじめが上にくるようにして包む。

15

オーブンは200度で予熱を入れておく。

16

クッキー生地にメロンパンの模様をつける。

17

お好みでグラニュー糖をクッキー生地にまぶし、二次発酵させる（一次発酵と同じ手順。）

18

200度のオーブンで12分焼く。