大葉とトゥルシーのサグチキンカレー

クローブシナモンは控えめに、マスタードシード、カルダモンは普通量。フェヌグリークとフェンネル を強めなベンガル風に。
自家栽培の青紫蘇とホーリーバジル。ホウレンソウ、ケール（青汁）。
鶏のヨーグルトマリネにターメリックを入れてしまったので濁ったが、使わなければキレイなグリーンになる。
タマリンドではなく、あえて梅干し。
巨大胚芽米はいごころは、36時間浸漬発芽。シナモンリーフとクミンで炊く。
アクセントに硫黄の香りの岩塩とカスリメティ。

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