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手料理
  • 2017/10/27
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鰻のペンネ、無国籍ソース #かみかみya

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鰻の皮をパリッと焼いて外はカリカリ、中はフワフワ。
そこに合わせるソースは、日本と中国とヨーロッパが融合したソース
日本の醤油と中国のクワイで食感出して、オイスターソースとごま油。ヨーロッパのバルサミコにフォンドボー

今までの経験では味がイメージできないでしょうが、絶妙なバランス感を伝えたいです
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