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手料理
- 2013/06/04
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料理研究家 森崎友紀先生／ボンゴレビアンコアクアパッツァ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 銀たら切り身をバットか何かに入れ、塩・酒(分量外)をふり、臭みや水を出しキッチンペーパーでよくふき取ります。
- 2
- フライパンにオリーブオイルを入れ①を並べ両面こんがりと焼き目がつくまで焼き、ボンゴレビアンコソース・白ワイン・しめじ・ミニトマトを加え蓋をし、アルコールが飛ぶまで中火で蒸し焼きにします。(約10分)
- 3
- 皿に手順②を盛り黒こしょうをかけパセリを飾り、レモンを添えたら完成です。
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