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手料理
- 2015/06/15
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豚肉となすの揚げ浸し
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 豚肉をビニール袋へ入れ、生姜汁、しょうゆを加えて下味をつけ、片栗粉をまぶす。なすはへたをとり、ピーマンは種をのぞき、それぞれ乱切りにする。
- 2
- しょうゆとみりんを小鍋に合わせて煮立たせ、本返しをつくり、そこに水とかつおぶしを加える。
- 3
- 小さめのフライパンに油を熱して、野菜を素揚げする。次に①の豚肉を揚げる。②に油を切った③を加えて浸し、器に盛りつける。たっぷりのおろし生姜を添えていただく。
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