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手料理
- 2022/12/25
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クリスマス❅リースシュトーレン꙳✧˖°⌖
レシピ
材料・調味料 (ドーナツ型1台6個)
作り方
- 1
- <中種を作る>
材料を捏ねてまとめて、30分発酵させる。
- 2
- <本生地を作る>
①ボウルにマーガリンとサラダ油を入れる。
砂糖と塩を混ぜ合わせたものを数回に分けて加えながら、ホイッパーで混ぜる。
②卵を数回に分けて加えながらホイッパーでふんわりとするまで混ぜる。
③粉類◎を入れてゴムベラで混ぜ合わせる。
牛乳で固さを調整する。
※ここでは牛乳少なめで、④で調整した方が失敗が少ないかと。
- 3
- ④生地を2等分する。
片方に抹茶と中種1/2をちぎって入れる。
もう片方にCPと中種1/2をちぎって入れる。
それぞれ中種が馴染んでまとまるまで5分程よく捏ねる。
※固いようなら牛乳を少し加えて固さを調整する。
⑤ナッツ類を入れてまとめたら、30分発酵させる。
- 4
- <成形する>
①それぞれ３等分する。
伸ばして中央に向かって左右を折りたたみ、上から転がして長方形っぽい形にする。
これで10分休ませる。
②伸ばして刻んだチョコを散らす。
あとはベーグルみたいにドーナツ型に成形する。
③油を塗ったドーナツ型に入れて手でギュッと型に押し付ける。
- 5
- <2次発酵～焼成>
①2次発酵する
②180℃で13分前後焼く
- 6
- <仕上げ>
①温かいうちに溶かしたバターを全体に塗る。
②粉砂糖をまぶす。
③冷めてから再度粉砂糖をまぶす
- 7
ポイント
自分メモ✐
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いま人気のレシピと料理写真
リースのようなリング状にしてみました♪
ドライフルーツが苦手な我が家では
ナッツたっぷりのチョコと抹茶の２種類。
ドーナツ型にしただけで
なんだか可愛いです(´,,•ω•,,｀)
切る手間も省ける…と言ったら
邪道かもしれないけど(笑)
リスドォルじゃなくイーグルで
マーガリン控えめにして作ったので
サクッというよりしっとりめかな？
もっとバター入れたかったなぁ…(꒪꒫꒪*)
#シュトーレン #クリスマス #メリークリスマス #チョコシュトーレン #抹茶シュトーレン #ドーナツ型 #アーモンド #くるみ
1日過ぎましたが...
✧.*･ﾟ𝑴𝒆𝒓𝒓𝒚 𝑪𝒉𝒓𝒊𝒔𝒕𝒎𝒂𝒔.*･ﾟ✧
ドーナツ型のシュトーレン🍩✨
ナイスアイデア~(｡•̀ᴗ-)b ̑̑✧
スノーボールにしてたりスコーンやパウンドケーキにしてる方がいますよね！
意外と何のかたちでもいいんだ～って感じです。
だってあのかたちのイメージが強すぎなんですもん笑
私も以前スコーンで作ったことありますよ～(*≧∀≦*)
シュトーレン感よく分からない仕上がりになったので、今回ドーナツにしてみました🍩✨
生地は同じように作ったのでシュトーレン感はありますよ(o´罒`o)笑
うんうん。
王道の形ですよね(*´◒`*)
成形や発酵によって、毎回違ったカット面になるのがまた良いですよね。
皆さんのシュトーレン、色々な形で見ていて楽しいです♡