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大阪は八尾の特産物『若ごぼう』の茎を使った天ぷら(桜えび入り)です。
若ごぼうは、葉っぱ、茎、根っこ(ごぼう)と全てが食べれます。
アク抜きしたり……部位により、下準備が少々違います。が、おいしーの
(○´艸`)