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手料理
- 2016/11/24
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ネギだく！🐔油淋鶏
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 鶏肉を開いて厚みを均一にし、下味(※レシピ分量外 醤油・酒各大さじ1、塩こしょう適量)を揉み込んで1時間以上置く
- 2
- 少量のサラダ油で生姜、長ネギの半量、赤唐辛子を軽く炒めて香りを出し、合わせておいた酢、醤油、砂糖、顆粒鶏ガラスープ、水を加えてさっと温めたら火を止める
- 3
- 粗熱の取れたタレに長ネギの残り半量とパセリを加える
- 4
- 鶏肉の汁気を切り、片栗粉をまぶして170℃の油で皮がカリカリになるまで揚げる
- 5
- 鶏肉を食べやすくカットし、タレをかけて好みの野菜を添える
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