大崎菜のペペロンチーノ

大崎菜は春の野菜で、茎は甘くて葉に少し苦味があります。ペペロンチーノの要領で作りました。。大崎菜は固めに茹でておいたものを4～5センチに切っていれます。今回はタマネギと同じくらいに切ったにんじんも入れて、彩りを加えました。食べる時にパルメザンチーズやオリーブ油をかけると、さらにおいしいかも。