パプリカとマッシュポテトと生ハムのサラダタルト☆

ものすごくキレイで美味しそうなんですが、どんな仕組みになっているんですか？
パプリカはマリネとか？

コメントありがとうございます☆

パプリカは、甘味が増すように真っ黒になるまでグリルして皮を剥きました。中はクウィーンシャドーという、紫色のジャガイモで、牛乳とクリームチーズと合わせ、マッシュポテトになっています。それを地粉を使ったタルト生地に敷き詰め、生ハムを乗せ、グリルパプリカとケイパーで飾り、仕上げにトリュフオイルを垂らしました☆