塩を入れないでパスタを茹でるとどうなるか？ 塩を入れる意味・理由 #AllAbout

ある雑誌の仕事で、「パスタを茹でるときに、なぜ茹で汁に塩を入れるのか？」について調べていました。塩を入れて沸点を上げる、麺にコシを出す、などと言われることもありますが、調べてみるとどうも間違いのようです。結局塩を入れる理由は、麺に味をつけるためのよう。では、茹で上げたパスタに塩をふって和えても同じではないか？そう思って試してみた結果がこちらです。