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手料理
- 2013/12/07
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ラーパーツァイ(ゆうたら白菜の甘酢漬け)
レシピ
作り方
- 1
- 白菜は4-5cmの長さ、0.8-1cm幅で切る。
塩少々(分量外)をもみこみ、しばらく置いておく。
生姜はせんぎり、鷹の爪は輪切りにする。
- 2
- 米酢、砂糖、みりん、塩を混ぜてレンジで30秒ほどチン。(砂糖を溶かすため+酸味を和らげるため)
- 3
- 白菜の水気を絞り、合わせた調味料に漬け込む。
白菜に沿わせるようにぴったりとラップをして、軽～く重しをしておく。(お茶碗のっけといた)
冷蔵庫でしばらく放置しておく。
ポイント
2-3人分てとこの料理。白菜もりもり食べれる！
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