りずむさんの料理 自家製酵母でミルクハース💕リンゴ酵母、ココナッツオイルで

三連休最終日に焼きました。

ほんとは朝食に…っと思って前日１０時から仕込み、常温発酵させてたら全然膨らまず⤵︎
おこたに入れてみんなに蹴飛ばされつつやっと膨らみ😅
何とか夕方４時半に焼きに入れました…

今回はナマコ型に出来た‼️っとワクワクしながらカッティング〜
……なんだか酸っぱい…😑過発酵❓❓

どうも一次発酵に時間がかかると酸っぱくなるような…
それとも、そもそも酵母がダメなの❓

最近酵母のパン、上手くいきません😥
リズムちゃん、忙しいところごめんね💦アドバイス、お願いします💦

そうそう、最近作られていたプラウさん！食べ友お願いします〜😆

美味しそうだよ(^_-)
なんだか…くらいならいいんじゃない？

ナマコ型もバッチリ🙆

うさかめちゃん、早‼️😅

なんだかくらいならいい❓
ウチの高一男子、味にうるさいのよ⤵︎

だから今朝は、スライスしてマシュマロ乗せてシナモンかけて軽く焼いて食べさせた😅
コテコテにしてやったわ👍

ナマコ型の作り方、YouTube見ちゃった😁

ねこさん、ありがとう💕
元種❓中種❓です。
ストレートじゃないから一晩でどうにかなると思ったのに…
見込み違いでした💦

おこた、掃除も面倒だし、入ったら最後出られなくなるじゃないですか〜😅
だから私は入りません💦

リズムちゃん、忙しいのに駆けつけてくれてありがとう〜😆💕

ん〜酵母の強さ…
暫く前に作って放ったらかしだからダメなのかな❓
一日おきくらいには蓋開けて空気に触れるようにはしてたんだけど…


確かに、おこたの温度、高かったかも💦
オーブンの発酵機能、30度ってどうかなぁ❓
もう、なんだか分からん💦💦

プラウさん、ありがとう💕

中種からなんですよ〜
パソコンの上ね💡
でもウチのパソコン、小さいから乗せられないかも😅

最近何作っても酸っぱくて…
酸っぱい神様に取り憑かれてますだ👻

5時間で⁉️

今度は35度で１時間→放置。
やってみる〜‼️

最近買った炊飯器にも発酵機能ついてるんだけど、温度がわからない…

酵母の元気や機嫌（？）にもよりますよね、おこたでぬくぬく温められたらいい感じに膨らみそうなのに、、、♨️

ちなみに私は柿酵母の元種を少し継ぎ足して2日間家を空けていたら、蓋がちゃんと閉まってなかったみたいで冷蔵庫の中で蓋が取れちゃってて、表面カピカピ〜😭でダメにしちゃいました💦

ねこさん、こんばんは😊
酵母中種、さっきちょっと舐めてみたんですが、お酒っぽい風味でした。
だからちゃんと出来てるかって、分からないけど😅

おこたは暑すぎるのかも知れないです〜
りえぞ〜ちゃんはおこた活用してるみたいだけど…


蓋が…
そんな事もあるんですね〜😅
混ぜてもダメ⁉️

酵母舐めてみたり元種味見してみたり、ってよく聞きますが私はやったことなくて💦でもお酒風味ならちゃんとできてそうですね🐰

うちの柿酵母は、カピカピになってたところを捨てて、下半分にもう一回粉と酵母を継ぎ足してみました。今のところ持ち直したように見えるけど、パンにしたら美味しくできるかは不安😅

ねこさんはお腹弱いから、舐めない方がいいかな😅

カピカピ修繕酵母、その後使いましたか❓