ズッキーニのスパゲティ #パスタ #ズッキーニ #グァンチャーレ #ペコリーノロマーノ

豚頬肉の塩漬けを熟成させたグァンチャーレをゆっくり炒めて脂を溶かし出します。パンチェッタより芳醇な薫りが独特の旨味となってます。チーズは羊乳のペコリーノ・ロマーノ。