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手料理
- 2016/08/11
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コーヒーとミルクのゼリー
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 粉ゼラチンは別々に水に振り入れて混ぜ、5分以上膨張させる。
- 2
- 〈ミルクゼリー〉
❶小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかけ、木杓子で混ぜながらグラニュー糖が溶けたらゼラチンを入れて煮溶かし、火からおろしてバニラエッセンスを加える。
❷水を張ったボウルにつけて冷ます(粗熱を取る)。冷蔵庫に入れて冷やす。
- 3
- 〈コーヒーゼリー〉
❶小鍋にコーヒー(50ml×人数分(不足分は湯を足す))とグラニュー糖を入れて火にかけ、木杓子で混ぜながらグラニュー糖が溶けたらゼラチンを入れて煮溶かし、火からおろす。
❷水を張ったボウルにつけて冷ます(粗熱を取る)。冷蔵庫で冷やす。
- 4
- ミルクゼリーの上にスプーンでクラッシュ状にしたコーヒーゼリーを盛り、ミントの葉を飾れば完成。
ポイント
コーヒーは熱湯が熱ければ苦くなり、少し温度が低ければあまり苦くならない。
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