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手料理
- 2014/03/14
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春キャベツのスープ
レシピ
作り方
- 1
- じゃがいもは皮をむき小口切り、玉ねぎは薄切りにしてスープに入れて火にかけ、沸騰したらフタをして弱火で5分煮る。
- 2
- キャベツはざく切りにして、飾り用キャベツを少量残して【1】に加え、フタをして弱火で2～3分煮て火を止め、、ミキサーにかける。
濃度を牛乳で整え、塩・こしょうで味をととのえて生クリームを加える。
器に盛り、飾り用のキャベツをのせ、パセリを散らす。
ポイント
春キャベツは柔らかく火が通りやすいので、煮すぎないよう気をつけましょう。（色が悪くなってしまいます）
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