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手料理
  • 2019/08/21
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鶏モモ ラーメン

参考にしたレシピ
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地元三河の #白だし でやっすい #鶏モモ を茹で、三河本味醂を人さじ茹で汁に加えてスープとする。滋味深き優しい味わい。

この市販の白だし、自社の有機白醤油に、 #本枯れ節 、大分の #どんこ椎茸 、最高品質の #利尻昆布 の出汁で仕上げたもの。

自宅でそれほどの乾物を使いこなせないが、全て入っているという都合の良さ。

ついつい和食はなんでもこれで煮てしまう。


#ラーメン
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