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- 2014/07/21
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手打ち焼きうどん
レシピ
作り方
- 1
- 水に塩を溶かし、小麦粉に3〜4回に分けて入れて、その都度菜箸でかき混ぜる
- 2
- ある程度混ざったら、手でこねる。粉っぽくなくなり、滑らかさが出たら丸めてサランラップにくるみ、30分寝かす
- 3
- 打ち粉をした台の上で麺棒を使って伸ばしていく。厚さ3〜5mmほどまで伸ばしたら折りたたんで細く切っていく。打ち粉を忘れずに！
- 4
- 熱湯で③を8分茹でて、すぐに冷水であらう。しばらく水を切っておく
- 5
- フライパンをあたためて油をしき、細切りにした生姜と人参を炒めていく
- 6
- 香りが出てきたら、水を切っていたうどんを入れ炒め、黒酢、オイスターソース、塩コショウを順に入れ、その都度よくかき混ぜたら出来上がり
ポイント
うどんはかために茹でるのがコツですね♫
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