26年度お節食材3

【26年度お節食材3】

富山県氷見寒鰤。成長とともに名前の変わる鰤は出世魚と言われています。正月頃の鰤は寒鰤と呼ばれ、もっとも美味しい時期です。14キロUPの大型の魚体、更に脂が一番あるお腹の部位を使って照り焼きに仕上げます。