#ペコリーノロマーノ を使った #ペストジェノベーゼ #スパゲッティ

#イタリア の料理研究家#レオナルドカステルッチ さんの #ジェノヴァ 風 #バジリコペースト のレシピに沿って初めて作ってみました。
レシピの指示通り#ペコリーノロマーノ を使用してみて
#パルメザンチーズ のみ使用するよりも
風味にコクが増して、味が深くなりました。
普段は#松の実 をローストして使用していますがそのまま使用してみてまた違う風味でした。