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手料理
- 2018/01/18
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坦々肉味噌TKG
レシピ
作り方
- 1
- ▲肉味噌の用意。合挽き肉150gに胡麻油と三温糖を各小匙１を混ぜ混んでおく。
- 2
- ◎玉葱半コと白葱半本分(あれば筍や椎茸も)のみじん切り、 そこににんにくと生姜のみじん切り各小匙１弱。
- 3
- フライパン弱火で◎を透き通る位に炒め、▲を加え塩を１つかみいれる。そして味噌お玉半分強、豆板醤と韓国粗びき唐辛子を各大匙半分、コチュ醤とオイスターソースを各小匙１で色がかわるまでよく炒める。
- 4
- ↑に酒と胡麻タレを各大匙１、刻んだニラ根元から半束分、荒くハサミで刻んだ唐辛子２本分を入れ更に炒め、味を見て塩や味醂少々。水分が９割り位飛んだら、肉味噌の完成。
ポイント
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