アサリのうどん

ワカメを水から茹でて、一煮立ちしたら引き上げ、アサリを入れて、殻を開いたら身が縮む前に引き上げます。ワカメとアサリの出汁に酒とみりんを加えて煮立たせ、オイスターソースと醤油、塩で味付けをします。茹で上がったうどんにワカメとアサリ、揚げ玉をトッピングして出汁を張りました。たまには鰹節、昆布以外の出汁も良いものです。