カツオのからししょうゆ合わせ米麹漬け

カツオにしょうゆ合わせ米麹と塩昆布の旨味を移して、味わい豊かに仕上げます。みょうがを加えることでさっぱりとした仕上がりに。千切りした大葉や、薄切りした玉ねぎを加えるのもおすすめです。