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手料理
- 2018/09/30
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Spaghetti alla Norma
レシピ
作り方
- 1
- ナスを4mmぐらいに切り、塩で下味を付けひまわり油で揚げる。上がったらキッチンペーパーで油を切っておく
- 2
- フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくをいれ、弱火でオイルに香りを移す
- 3
- にんにくは取り出し、細かく切ったトマトとトマトジュースを加え煮詰める
- 4
- パスタを茹で始める
- 5
- トマトソースにちぎったバジル、塩、胡椒を加える
- 6
- 茹で上がったパスタとなす(数切れ残しておく)、パルミジャーノレッジャーノのすりおろしをソースに加え、あえる
- 7
- 皿に盛り、残ったナスとバジルを飾り、パルミジャーノレッジャーノをかけて完成
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Takeshi Kuraishiナスとトマトソースのパスタ
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