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手料理
- 2023/11/16
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さつまいものバター風味ガレット
レシピ
作り方
- 1
- さつまいもは皮付きのまま細切りにしてさっと水洗いし、水気が付いたまま薄力粉をまぶす。
- 2
- フライパンにバター（10g）を溶かし、①を広げて入れる。
- 3
- 弱中火で焼きながら隙間がないように寄せて、蓋をして約8分蒸し焼きにし、蓋を取って上からも押さえて形を整えながら約5分焼く。
- 4
- 裏返したら、縁から残りのバター（5g）を足し、平らに押さえながら蓋をせずに約10分、固まるまで焼く。
ポイント
さつまいもは水洗いしなくても良いですが色が黒っぽくなります。
焦げないよう弱め火加減でじっくり焼いて甘みを出します。
もぐもぐ! (54)
リスナップ (3)
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じゃがいもより澱粉が少ないからか、水に晒しちゃったから（黒っぽくなってきたので）か、１回目はくっ付かなくてバラバラになりかけて💦
つなぎに小麦粉を混ぜてもう一度チャレンジ！
そしたらなんとかくっつきました⭕️
火が通ってカリッと焼けるまでじっくり…
待ったから余計に美味しかった気がする😆
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