プロヴァンス風ミモザのサラダ

材料

玉子、3個
ブロッコリー、1/4個
マヨネーズ、適量
エルブ・ド・プロバンス、小さじ1
塩、少々
イクラ醤油漬け、適量
ブラックオリーブ輪切り、6個

作り方

硬茹で玉子を茹でて縦半分に切り、黄身を取り出してフォークで潰す。
ブロッコリーを茹でてみじん切りにしてエルブ・ド・プロバンスと塩、マヨネーズで和える。
玉子を加えてさっくり混ぜたら白身のくぼんだ部分に盛り付け、イクラとブラックオリーブを飾りつけたら完成。