里芋のニョッキ　ゴルゴンゾーラクリームソース #シェフごはん

里芋は皮付きのまま茹でる。\nマッシュにするときは火にかけたまま行う。\n里芋と粉を混ぜる時は切るように混ぜて、捏ねないこと。\nゴルゴンゾーラはドルチェではなくピカンテを使用してください。\nゆで上がったニョッキは水を切ったのちオイルをまぶしておくことで\nくっつくことを防止できる