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手料理
- 2015/04/15
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春キャベツとサーモンのソテー バジルソース
レシピ
作り方
- 1
- まずホワイトソースを作る。だまにしない方法で、冷たい牛乳200ccをふるいにかけた薄力粉に少しずつ加えていく。
- 2
- 小さめのフライパンもしくは鍋にバターを溶かし、弱火にして❶を50ccずつ加える。とろみがついたら、加えるという工程を繰り返す。この時、焦げないようにずっとかき混ぜること。
- 3
- 弱火のママ、牛乳100ccを加えて、固さを調整する。グラタンに使えるくらいか、それより柔らかめにする。
- 4
- ホワイトソースができたら、バジルソースを湯煎などで温め、キャベツも温野菜にしておく。
- 5
- 鮭を皮目から焼いて、ふっくるするまで火を通す。
- 6
- お皿にホワイトソース、鮭、キャベツ、とろけるチーズの順に重ねたら、バジルソースをかけて、出来上がり♡
ポイント
＊キャベツは温野菜にしても、ソテーにしてもOK‼︎
＊鮭とキャベツをオーブンで同時に焼いてしまってもOK‼︎
＊バジルソースにレモン汁を垂らしてさっぱりさせてもGOOD‼︎
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