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手料理
- 2012/11/15
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鶏むね肉の塩麹ロール 自家栽培野菜添え
レシピ
作り方
- 1
- 鶏むね肉に塩麹をまぶし、ロール状にしてラップできつく巻き、冷蔵庫で一晩ねかせる。
- 2
- 鶏むね肉をラップのまま水から茹でる。
肉がかぶる程度の水から煮立て、中火で15分煮て火を止める。30分そのまま放置。
- 3
- 食べる直前にラップをはずし、食べやすい厚さに切り分ける。
野菜は季節の野菜を中心にたっぷり用意する。
- 4
- 大人はチリソース、子供はマヨネーズに昆布つゆを混ぜたソースをかけていただきます。
ポイント
やっすいむね肉が、塩麹のおかげでしっとり柔らか～
今回の野菜はレタス、キャベツに生食の春菊(大人用)。子供には春菊の代わりにスイスチャードを添えました。
生で食べられる春菊が手に入ったらゼヒ！
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今からでも間に合いますよ～
うちは100グラム38円だったんで胸肉使いました(〃^ー^〃)
もぐもぐありがとうです（≧∇≦）
美味しそうな胸肉と瑞々しいお野菜
(緑が際立ってます)😍
では 遠慮なく頂きまーす^o^👍💕
当日の朝に収穫した野菜ばかりですから(o^-')b !
生の春菊、美味しいよ～