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手料理
- 2015/10/21
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ごはんでもパンでも合う「ナスとベーコンのトマト煮」
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ナスは大きめの乱切りにし、水にさらしてから、水気を切っておく。
ズッキーニとエリンギは乱切り、ニンニクはみじん切り、ベーコンは5mm幅に切る。
- 2
- 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ香りが出てきたらベーコンを炒める。
ナス、ズッキーニ、エリンギの順で入れ、その都度、軽く混ぜ合わせるように炒める。
- 3
- カットトマトと調味料を入れ、蓋をして弱火で約15分煮込んだら、食材から水分が出ているのでよく混ぜる。
- 4
- 蓋をせずに、弱火で約10分水分を飛ばすように煮込んで出来上がり。
- 5
- ※始めは鍋いっぱいの具材ですが、煮込むとかさが減ります。
ポイント
ナスは形が崩れやすいので大きめの乱切りにします。
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和平フレイズ株式会社ごはんのおかずだけでなく、パンに乗せたりパスタに絡めたりしても美味しいです。［調理時間：約30分］
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