胡椒餅（フージャオピン）

胡椒餅は台湾の屋台の人気メニュー。
豚肉とねぎに、たっぷりのこしょう（台湾には中国本土から多くの人が移り住み、中国から持ち込まれた「こしょう」を
多用するのが特徴）と五香粉の香りをきかせた具を、パンのような生地で包んだ「焼き肉まん」のようなイメージで、
日本でも近年、人気となっています。

本場では大きな窯の内側に貼りつけて焼きますが、家庭向けにオーブンを使ったレシピをご紹介。
ジューシーな豚肉とスパイシーな香り、焼きたての生地のサクッとした食感があいまった、絶妙なおいしさを楽しんで。