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- 2013/05/24
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ホタテとしめじのバター焼き
レシピ
作り方
- 1
- ホタテは9/10まで包丁を入れて開き、小麦粉をまぶす。
しめじはバラしておく。
- 2
- バターを半分入れ、中火でホタテを焼く。カリッとさせたいので弱火は×。どーせ生でも喰えるので。
- 3
- 片面がカリッとなったくらいで裏返してフライパンの端に寄せ、バター残り半分を投入。しめじを炒める。
- 4
- ホタテが両面いい感じの焼き色になり、しめじに火が通ったら塩コショウ。味付けはこれだけなので少し強めでも可。
- 5
- お好みで醤油なんてちょっと垂らしてもウマーだが、基本シンプルな味付けがGOOD。
ポイント
ホタテをカリッとさせていきたい。クリスプ感を出していきたい。
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永田 義行旭川の居酒屋でバイトしてた時に作ってた めにう。簡単なくせに北海道っぽい感じなので観光客に人気。インチキレシピはリンク先へ↓
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