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手料理
- 2015/02/18
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野菜たっぷりとんこつ風ラーメン
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 鍋にお湯を沸かし切り干し大根を五分くらい茹でる
- 2
- 茹で上がった切り干しをザルにあげて塩とごま油を絡めておく。(少し味を入れておくとスープと馴染みやすくなります)
- 3
- 水300gに市販の野菜ブイヨンを溶かす
(今回使ったスープの素は水300gに一袋使うものでした)
- 4
- 野菜ブイヨンの入ったスープに白菜やキャベツなど冷蔵庫にある野菜を入れて沸騰させて五分くらい煮る
- 5
- 豆乳を加えて沸騰させない程度に温める
(沸騰させると豆乳が分離してしまう為)
- 6
- 豆乳スープに塩をひとつまみいれる
(ひとつまみと書きましが味が濃い方がよりとんこつ風になりますのでお好みで調整して下さい)
- 7
- 先に茹でていた切り干しを器にもりつけ野菜具の入ったスープを入れて盛り付ける
ポイント
写真では色々な野菜を入れましたが、
ご家庭にある野菜なら根菜でも葉物でもなんでも入れて下さい。
考えとしては、余ったもので作っていただけたらと思ってます。
ダイエット中でもとんこつラーメンが食べたくなった方、菜食の方、小麦アレルギーの方にお勧めです！
味の濃淡は塩を使い、ご自身に合う塩分量で調整してみて下さい。
もぐもぐ! (21)
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スープは豆乳で麺は切り干し大根なのでとってもヘルシーですよ。