2017年10月18日　作り置きいろいろ

お弁当仲間のyukiちゃん700投稿おめでとう\( ˆoˆ )/

いつも明るくて優しいyukiちゃん。私にとっては男子弁当仲間、そして受験生の母仲間です。
そして、最近スイッチが入ったとのことで、作り置き仲間でもあるねー！(=´∀｀)人(´∀｀=)

700投稿目も美味しそうな肉じゃがなどの作り置き！
私もyukiちゃんに教えてもらった作り置きメニューのハニーバターさつま芋をすっかり定番にさせてもらってます♪ありがとね！

今日は私もおソロで作り置きday。
その中で、和えるだけで簡単な、某コンビニ風ひじきのお惣菜のレシピを紹介するよ。もし良かったら試してみてね！

【本日の作り置き】
・豚汁
・白菜と肉団子のスープ煮
・ポテトコロッケ
・スコップコロッケ
・ローストビーフ（下準備）
・鶏モモ肉の一口照り焼き
・小松菜とひき肉のそぼろ
・赤飯（特にお祝い事ではなく）
・なんちゃってパンケーキ（娘作）
・ささみとひじきのサラダ
その他…洗ったり茹でたりカットした野菜いろいろ

娘作のなんちゃってパンケーキは、コロッケの衣の余り、卵液とパン粉に砂糖を入れて焼いただけ。焼きたてにメープルシロップをかけたらなかなかパンケーキ風です（笑）

実はこれ、私が子供の頃に、母親とフライ作りをした後のお楽しみだったもの。
夕食前の小腹には十分美味しくて、もっとたくさん食べたいって思ったなー。余り物でほんの少しならではの美味しさだったんでしょうね。

今日は娘にコロッケ作りを手伝ってもらったので、ふと思い出して作ってみました。懐かしい味でなんだか幸せな気持ちになりました。