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- 2017/12/14
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絶品！ジェノベーゼ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 材料を計量する。ボウルに入れて木べらで素早く混ぜ混ざったら台の上でこねる。
- 2
- 一まとまりにしてボウルに入れてラップして40度で25分一次発酵。
- 3
- ウインナーを縦に半分に切っておく。バジルソースはラップに包んでおく。
- 4
- フィンガーテスト、ガス抜きをする。
- 5
- 丸め直し綴じ目を下にして濡れ布巾の下に入れる。10分ベンチタイム。
- 6
- 麺棒で丸く広げて直径24cmの円にする。スケッパーで6等分に切る。
- 7
- 端から3cmくらいを残すように中心から放射状に切り込みを3本ずつ入れる。
- 8
- 端の生地の上にウインナーを横向きで2本のせる。
- 9
- バジルソースを包んだラップに穴を開けウインナーの上にしぼる。生地をウインナーの上にかぶせる。天板の上に乗せラップ被せ濡れタオル被せて二次発酵。40度で20分。
- 10
- 周囲にチーズ乗せる。200度オーブンで10分焼いたら出来上がり！3分前に反転しました。
いま人気のレシピと料理写真
2週間ぶりにパン教室へ行って来ました！
今日のパンはジェノベーゼ！
成形が難しそう！と思ったけれど意外と早く出来ました(^^)v
温めたトマトジュースを混ぜた生地にバジルソースを乗せたウインナーにパリパリチーズ！相性バッチリ！とっても美味しいパンでした！
boysも喜んで食べてくれました！
うちの定番になりそうです(^_−)−☆