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手料理
- 2014/11/09
- 71
アクアパッツァ♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- あさりは濃いめの塩水につけて砂抜きする。
- 2
- 魚は鱗と内蔵をとって水できれいに洗う。(買う時にお店に頼めばやってもらえると思います♪)→キッチンペーパーで水気を拭いて全体に塩(分量外)をしっかりめにふり、10分くらいおいておく。→水分が出ているので、再びキッチンペーパーでおさえてふき取る。
- 3
- しめじは石づきをとって小房に分け、ミニトマトはヘタを取って洗い水気をふく。
- 4
- 平たい鍋かフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけて、イイ香りがしたら魚を表になる面から焼く。
- 5
- 焼き目がついたら裏返して、あさり→しめじ→ミニトマトの順に空いているところに加える。続けて白ワイン・水を加えて、ハーブミックス・コショウを振ったら蓋をして、中火くらいで蒸し焼きにする。(7〜8分くらいを目安に、様子をみて下さい♪)
- 6
- スープの味をみて塩・コショウで味を整えて、イタリアンパセリをふる。
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もうすぐ誕生日の祝いに、夫のリクエストで♪
アクアパッツァ(*´艸`)♪
ブラックオリーブとかケーパーとか、フレッシュハーブとかちゃんと使おうかと思ったのだけど…。
残ったそれらを、美味しく使いこなす自信がなく、夫も「むしろなくてもいい」ということで(´＿｀｡)
ドライハーブの「お魚用ミックス」を見つけたので、それをパラパラと使ってみたら…☆
あら〜♥︎
いつもよりそれっぽい‼︎仕上がりになりました(´∀｀)/♪
このミックスは「バジル・タイム・オレガノ・ペパーミント」が入ってます。
ミックスがなくても、これらのどれか1種類でもあれば、雰囲気出ると思います♪
今回のお魚は「黒鯛」ですが、スズキやイサキ、真鯛など白身のさっぱりしたモノならなんでも大丈夫と思います(･ω･)b
それから切り身でも食べやすく、調理もしやすいです♪ #定番 #家族・大勢で食べたいお料理ネタ #お魚